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🍰 Himmlische Bethmännchen backen

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gieße das heiße Wasser über die Mandeln in einer Schüssel.
  4. 4. Lasse die Mandeln für 1 bis 2 Minuten im Wasser ziehen.
  5. 5. Seihe die Mandeln ab und drücke die Kerne aus der Haut.
  6. 6. Halbiere 70 Gramm der Mandeln längs.
  7. 7. Hacke die restlichen Mandeln fein.
  8. 8. Schneide das Marzipan in kleine Stücke.
  9. 9. Trenne das Ei in Eigelb und Eiweiß.
  10. 10. Knete im einer Schüssel das Eiweiß mit den gehackten Mandeln, dem Marzipan, dem Puderzucker und dem Mehl zu einem Teig.
  11. 11. Befeuchte deine Hände leicht mit Mehl.
  12. 12. Forme aus dem Teig etwa 30 gleich große Kugeln.
  13. 13. Vermische das Eigelb mit einem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel.
  14. 14. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  15. 15. Bestreiche die Kugeln mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
  16. 16. Drücke auf jede Kugel drei Mandelhälften.
  17. 17. Backe die Bethmännchen für etwa 18 Minuten hellgelb im Ofen.
  18. 18. Lasse die gebackenen Kugeln vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion