🍰 Berliner Brot

Name: Berliner Brot
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier 6 St.; Zucker 400 g; Vanille Zucker 2 TL; Zimt 0.5 TL; Salz Prise; weißer Rum 40 ml; Zuckerrübensirup 3 EL; Weizenmehl, Type 405 230 g; Kakaopulver 50 g; Backpulver 2 TL; Mandeln, ganz 200 g; Butter 1 EL; Zitronen 1 St.

573 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Eier 6 St.
Zucker 400 g
Vanille Zucker 2 TL
Zimt 0.5 TL
Salz Prise
weißer Rum 40 ml
Zuckerrübensirup 3 EL
Weizenmehl, Type 405 230 g
Kakaopulver 50 g
Backpulver 2 TL
Mandeln, ganz 200 g
Butter 1 EL
Zitronen 1 St.

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 175 °C (Umluft) vor. In einer Schüssel 4 Eier, 300 g Zucker sowie Vanillinzucker mit einem Handrührgerät und Rührbesen schaumig schlagen. Füge Zimt, Salz, Rum und Zuckerrübensirup hinzu. Mische Mehl, Kakaopulver und Backpulver und hebe es unter, danach die Mandeln einrühren.
2. Fette ein Backblech ein und streue Mehl darüber. Verteile den Teig gleichmäßig darauf. Backe es im Ofen für etwa 15 Minuten.
3. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus. Trenne die restlichen 2 Eier und schlage das Eiweiß mit 100 g Zucker in der gereinigten Schüssel schaumig. Verdünne es nach Geschmack mit Zitronensaft.
4. Lasse das Berliner Brot etwas abkühlen, stürze es auf ein Brett und bestreiche es noch warm mit dem Zuckerguss. Nach dem Abkühlen in Rauten schneiden und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 573
Protein: 10 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 87 g