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🍰 Klassische Berliner mit Erdbeerfüllung

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Gieße die lauwarme Milch in eine Schüssel.
  3. 3. Bröckele die Hefe in die Milch.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Zucker hinzu.
  5. 5. Rühre die Mischung, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lasse die Hefemilch etwa 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
  8. 8. Nimm eine große Schüssel für den Teig.
  9. 9. Gib den restlichen Zucker in die Schüssel.
  10. 10. Gib das Mehl in die Schüssel.
  11. 11. Gib das Salz in die Schüssel.
  12. 12. Gib die gewürfelte Butter in die Schüssel.
  13. 13. Gieße die Hefemilch in die Mehlmischung.
  14. 14. Gib die Eier in die Schüssel.
  15. 15. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  16. 16. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  17. 17. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
  18. 18. Überprüfe, ob sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
  19. 19. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  20. 20. Teile den Teig in 6 gleich große Portionen.
  21. 21. Forme aus jeder Portion eine Kugel.
  22. 22. Lege die Teigkugeln mit Abstand auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier.
  23. 23. Decke die Kugeln ab.
  24. 24. Lasse die Kugeln an einem warmen Ort etwa 1 Stunde nachgehen.
  25. 25. Erhitze Frittieröl in einem Topf.
  26. 26. Teste die Öltemperatur mit einem Holzlöffelstiel.
  27. 27. Warte, bis sich Blasen um den Löffelstiel bilden.
  28. 28. Frittiere die Berliner portionsweise.
  29. 29. Brate sie etwa 2 bis 3 Minuten von jeder Seite.
  30. 30. Nimm die Berliner aus dem Öl, wenn sie goldbraun sind.
  31. 31. Lasse die Berliner auf Küchenpapier abtropfen.
  32. 32. Tauche die Oberseite der warmen Berliner in den restlichen Zucker.
  33. 33. Lasse die Berliner vollständig abkühlen.
  34. 34. Nimm eine Schüssel für die Konfitüre.
  35. 35. Rühre die Erdbeerkonfitüre glatt.
  36. 36. Fülle die Konfitüre in einen Spritzbeutel.
  37. 37. Verwende eine lange Tülle für den Spritzbeutel.
  38. 38. Fülle die Berliner mit der Konfitüre.
  39. 39. Genieße die Berliner.

Nährwerte pro Portion