← Alle Rezepte

🍽️ Bergkäseknödel auf Feldsalat

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bergkäseknödel auf Feldsalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 3 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bringe das Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze anschließend leicht, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
  2. 2. Gib 250 Milliliter Milch in einen kleinen Topf. Erhitze die Milch auf dem Herd, bis sie warm ist.
  3. 3. Schneide die Brötchen in dicke Scheiben. Lege die Scheiben in eine Schüssel und übergieße sie mit der heißen Milch.
  4. 4. Stelle die Schüssel mit der Brötchen-Milch-Mischung beiseite. Lass die Mischung abkühlen und die Brötchen die Milch vollständig aufnehmen.
  5. 5. Nimm die Zwiebeln und schneide sie in der Hälfte durch. Entferne die äußere Schale und würfle die Zwiebeln in kleine Stücke.
  6. 6. Schmelze etwas Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  7. 7. Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne. Brate die Zwiebeln für etwa 2 bis 3 Minuten an, bis sie glasig und weich sind.
  8. 8. Gib die angebratenen Zwiebeln zur Brötchen-Milch-Mischung.
  9. 9. Gib 125 Gramm Käse zur Mischung. Falls die Masse zu trocken wirkt, füge etwas zusätzliche Milch hinzu.
  10. 10. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Mische alles gut um.
  11. 11. Gib die Eier zur Mischung. Rühre sie unter.
  12. 12. Füge nach und nach Paniermehl hinzu. Rühre weiter, bis du einen formbaren Teig hast, der sich gut zu Knödeln formen lässt.
  13. 13. Nimm die vorbereitete Teigmasse und forme daraus etwa 10 gleich große Knödel.
  14. 14. Gib die Knödel vorsichtig in das siedende Salzwasser. Achte darauf, dass das Wasser nicht stark sprudelt, sondern nur sanft köchelt.
  15. 15. Lass die Knödel für etwa 15 bis 20 Minuten gar ziehen. Wende die Knödel während des Garvorgangs einmal vorsichtig, damit sie gleichmäßig garen.
  16. 16. Wasche den Feldsalat gründlich unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Schleudere den gewaschenen Feldsalat vorsichtig trocken, damit er nicht matschig wird.
  18. 18. Nimm eine Schüssel und gib Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker hinein. Verquiele die Zutaten gut miteinander, um das Dressing herzustellen.
  19. 19. Gib den trockenen Feldsalat in die Schüssel mit dem Dressing. Mische den Salat vorsichtig, sodass er gleichmäßig benetzt ist.
  20. 20. Nimm die fertigen Knödel aus dem Wasser und lasse sie kurz abtropfen.
  21. 21. Richte die Knödel und den gemischten Feldsalat auf Tellern an.
  22. 22. Streue den restlichen Käse über die Knödel und den Salat. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion