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🍰 Bellini-Torte

484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und fein zerdrücken. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gut andrücken. Den Boden kaltstellen.
  2. 2. Gelatine in einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen. 500 g Pfirsiche schälen, halbieren, entsteinen und in Würfel schneiden. In einer weiteren Schüssel den Joghurt mit 100 g Zucker, Vanillinzucker und Prosecco verrühren.
  3. 3. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten schmelzen lassen. 2 EL der Joghurtmischung unter die Gelatine rühren, dann die Gelatine unter die restliche Creme ziehen. Kurz kaltstellen, bis die Creme anfängt zu gelieren.
  4. 4. In einer Schüssel die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und unter die Creme heben. Die Pfirsichwürfel unterrühren und die Creme auf den vorbereiteten Boden geben. Glatt streichen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. 5. Die restlichen Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und die Bellini-Torte mit den Pfirsichspalten und Minzblättern dekorieren. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion