🍳 Belegtes Brot mit Spiegelei und Avocado

Name: Belegtes Brot mit Spiegelei und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Öl 1 EL; Eier 4 St.; Zitronen 1 St.; Avocado 1 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Roggenbrot 4 Scheiben

368 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Öl 1 EL
Eier 4 St.
Zitronen 1 St.
Avocado 1 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Roggenbrot 4 Scheiben

Zubereitung

1. Erhitze 1 EL Öl in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Temperatur und brate die Eier etwa 5–6 Minuten. Währenddessen die Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schöpfe das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale.
2. Zerdrücke das Avocado-Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Verteile die Avocadocreme auf den Brotscheiben, lege das Spiegelei darauf und serviere es. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 368
Protein: 14 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 26 g