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🍽️ Kleine Brottaler mit Erbsenpüree und Schinken

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Thymian gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Trockne die Thymianzweige mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Zupfe die kleinen Thymianblätter von den Stängeln.
  4. 4. Spüle die Zitrone kurz mit heißem Wasser ab.
  5. 5. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  6. 6. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  7. 7. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  8. 8. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Gib die gefrorenen Erbsen in die heiße Pfanne.
  10. 10. Brate die Erbsen etwa zwei Minuten lang unter ständigem Rühren an.
  11. 11. Gieße 200 Milliliter Brühe zu den Erbsen.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gib die vorbereiteten Thymianblätter hinzu.
  14. 14. Streue die abgeriebene Zitronenschale unter.
  15. 15. Lasse die Erbsen etwa zwölf bis fünfzehn Minuten weich garen.
  16. 16. Gieße bei Bedarf nach, falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft.
  17. 17. Lasse die Erbsen zusammen mit der Kochflüssigkeit abkühlen.
  18. 18. Gib die abgekühlten Erbsen und die Flüssigkeit in ein hohes Gefäß.
  19. 19. Püriere die Erbsen mit der Flüssigkeit fein glatt.
  20. 20. Stiche mit einem Glas acht runde Kreise aus den Brotscheiben aus.
  21. 21. Bestreiche die Brottaler gleichmäßig mit der Erbsencreme.
  22. 22. Schneide den Schinken in drei gleich große Streifen.
  23. 23. Falte die Schinkenstreifen kunstvoll.
  24. 24. Lege die Schinkenstücke auf die bestrichenen Brottaler.
  25. 25. Öffne die Hüllen der Physalis vorsichtig.
  26. 26. Biege die Hüllen nach hinten, um die Früchte freizulegen.
  27. 27. Wasche die Physalis-Früchte unter Wasser.
  28. 28. Garniere die Taler mit den Physalis-Früchten.
  29. 29. Serviere die belegten Brottaler sofort.

Nährwerte pro Portion