🍳 Belegte Brote mit Lachs und Avocado

Name: Belegte Brote mit Lachs und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Pinienkerne 2 EL; Avocado 2 St.; Blattspinat 150 g; Räucherlachs 80 g; Roggenbrot 8 Scheiben; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Pinienkerne 2 EL
Avocado 2 St.
Blattspinat 150 g
Räucherlachs 80 g
Roggenbrot 8 Scheiben
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. In einer Pfanne bei niedriger Hitze die Pinienkerne ohne Fett etwa 2 Minuten lang goldbraun rösten. Danach auf einen Teller legen und kurz abkühlen lassen.
2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen. Die Hälften der Avocado längs in feine Scheiben schneiden. Den Spinat gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
3. Den Spinat, die Lachsscheiben und die Avocadoscheiben gleichmäßig auf den Brotscheiben anrichten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 350
Protein: 15 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g