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🍰 Beeren-Cupcakes mit Baiser

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Beeren idealerweise über Nacht in einem Sieb im Kühlschrank auf, damit sie gut abtropfen können.
  2. 2. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Verrühre die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und Schneebesen cremig.
  4. 4. Schlage vier Eier auf und gib sie einzeln zur Butter-Zucker-Mischung.
  5. 5. Gib Mehl, Backpulver und Milch in die Schüssel und rühre alles zu einem glatten Teig.
  6. 6. Hebe die Beeren vorsichtig unter den Teig.
  7. 7. Verteile den Teig gleichmäßig auf gefettete Muffinförmchen.
  8. 8. Backe die Cupcakes im Ofen etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
  9. 9. Trenne das verbleibende Ei und verwende das Eigelb anderweitig.
  10. 10. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät steif.
  11. 11. Füge den Puderzucker esslöffelweise unter Rühren hinzu.
  12. 12. Schlage weiter, bis die Masse dick und glänzend ist.
  13. 13. Fülle die Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
  14. 14. Spritze kleine Tuffs auf die vorgebackenen Cupcakes.
  15. 15. Backe die Cupcakes bei der gleichen Ofentemperatur weitere 15 Minuten, bis der Baiser knusprig und hell ist.
  16. 16. Lass die Cupcakes auskühlen.
  17. 17. Viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion