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🍽️ BBQ-Pulled-Pork-Rezept

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische alle Gewürze in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander.
  2. 2. Spüle den Schweinenackenbraten unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Trockne das Fleisch mit Küchenpapier vollständig ab.
  4. 4. Reibe das Fleisch gleichmäßig mit der Gewürzmischung ein.
  5. 5. Wickle das Fleisch fest in Frischhaltefolie ein.
  6. 6. Leg die Folie für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank.
  7. 7. Heize deinen Grill auf die gewünschte Temperatur vor.
  8. 8. Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank und lass es kurz auf Zimmertemperatur kommen.
  9. 9. Gieße Apfelsaft und Brühe in einen gusseisernen Topf.
  10. 10. Nimm das Fleisch aus der Folie und lege es in den Topf.
  11. 11. Stelle den Topf auf den Grill.
  12. 12. Schmore das Fleisch für etwa 3,5 Stunden.
  13. 13. Begieße das Fleisch während der Garzeit regelmäßig mit dem Sud.
  14. 14. Fülle bei Bedarf etwas Apfelsaft nach, falls der Sud zu stark einreduziert.
  15. 15. Nimm das Pulled Pork aus dem Topf, sobald es anfängt, auseinanderzufallen.
  16. 16. Wickle das Fleisch in Alufolie ein.
  17. 17. Lass das Fleisch für eine Stunde ruhen.
  18. 18. Vermische den Bratensud während der Ruhezeit mit Barbecuesauce.
  19. 19. Lass die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln.
  20. 20. Nimm das Pulled Pork aus der Alufolie.
  21. 21. Zerpflücke das Fleisch mit zwei Gabeln in feine Fasern.
  22. 22. Vermenge das zerkleinerte Fleisch mit der Sauce.
  23. 23. Lass das Pulled Pork kurz abkühlen.
  24. 24. Serviere das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion