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🥗 Knusprige BBQ-Hähnchenschenkel mit frischem Mango-Arugula-Salat

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Stelle die Funktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Wasche die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch sorgfältig trocken.
  4. 4. Würze die Hähnchenschenkel mit Salz.
  5. 5. Bestreiche das Fleisch großzügig mit Barbecuesauce.
  6. 6. Lege die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform.
  7. 7. Gare die Hähnchenschenkel im Ofen für etwa 25 Minuten.
  8. 8. Binde die Hähnchenschenkel nach 12 bis 13 Minuten mit dem austretenden Fleischsaft ein.
  9. 9. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser gründlich.
  10. 10. Lasse den Rucola gut abtropfen.
  11. 11. Schäle die Mango.
  12. 12. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  14. 14. Wasche die Limette.
  15. 15. Halbiere die Limette.
  16. 16. Presse den Saft der Limette aus.
  17. 17. Vermenge in einer Schüssel Honig mit Olivenöl.
  18. 18. Gib den Limettensaft zur Mischung.
  19. 19. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  21. 21. Gib den Rucola in die Schüssel mit dem Dressing.
  22. 22. Gib die Mangowürfel in die Schüssel.
  23. 23. Mische den Salat mit dem Dressing.
  24. 24. Nimm die Hähnchenschenkel aus dem Ofen.
  25. 25. Richte die Hähnchenschenkel auf Tellern an.
  26. 26. Serviere die Hähnchenschenkel zusammen mit dem Mango-Rucola-Salat.
  27. 27. Gib Baguette als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion