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🍰 Bayerische Creme mit frischen Erdbeeren

253 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  2. 2. Trenne die Eier und lege das Eiweiß zur Seite.
  3. 3. Gib das Eigelb, die Milch, 50 g Puderzucker und den Vanillinzucker in einen Topf.
  4. 4. Verrühre die Zutaten mit einem Handmixer gut.
  5. 5. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang.
  6. 6. Rühre dabei ständig, bis die Creme heiß und schaumig ist.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus.
  9. 9. Rühre die Gelatine in die warme Creme ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  10. 10. Fülle die Masse in eine Schüssel.
  11. 11. Lasse die Creme etwa 15 Minuten abkühlen.
  12. 12. Schlage die Sahne in einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät steif.
  13. 13. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
  14. 14. Fülle die Creme in 4 Gläser.
  15. 15. Lasse die Gläser mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
  16. 16. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  17. 17. Entferne die Stiele von den Erdbeeren.
  18. 18. Schneide die Erdbeeren in kleine Würfel.
  19. 19. Spüle eine Zitrone heiß ab.
  20. 20. Reibe etwa 1 Teelöffel der Zitronenschale fein ab.
  21. 21. Halbiere die Zitrone.
  22. 22. Presse den Saft der Zitrone aus.
  23. 23. Gib die Erdbeerwürfel in eine Schüssel.
  24. 24. Füge die Zitronenschale, den Zitronensaft und den restlichen Puderzucker hinzu.
  25. 25. Vermenge alles gut.
  26. 26. Lasse die Erdbeermischung kurz ziehen.
  27. 27. Serviere die Erdbeeren zusammen mit der abgekühlten Bayerischen Creme.

Nährwerte pro Portion