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🍰 Knusprige Baumkuchen-Stücke mit Marzipan

972 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 250 Grad Grillfunktion ein.
  2. 2. Gib die Marzipanrohmasse und 75 Gramm Puderzucker in eine Schüssel.
  3. 3. Verrühre die Zutaten mit einem Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht.
  4. 4. Teile die Marzipanmasse in drei gleich große Teile.
  5. 5. Stäube etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche.
  6. 6. Rolle jeden Marzipanteil zu einem Quadrat mit 22 mal 22 Zentimetern aus.
  7. 7. Gib Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker in eine separate Schüssel.
  8. 8. Schlage diese Zutaten cremig auf.
  9. 9. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre weiter, bis der Zucker aufgelöst ist.
  10. 10. Vermische Mehl, Stärke und Backpulver in einer kleinen Schale.
  11. 11. Siebe die Mehlmischung nach und nach in die Butter-Zucker-Masse.
  12. 12. Rühre die Milch und den Amaretto unter den Teig.
  13. 13. Lege Backpapier in den Boden einer quadratischen Springform (22 mal 22 Zentimeter).
  14. 14. Gib vier Esslöffel Teig in die Form und streiche ihn gleichmäßig verteilt.
  15. 15. Backe die erste Schicht unter dem Grill auf der zweiten Schiene für etwa drei Minuten.
  16. 16. Nimm die Form heraus, wenn die Oberfläche braun ist.
  17. 17. Gib drei Esslöffel Teig auf die gebackene Schicht.
  18. 18. Backe erneut für etwa drei Minuten, bis die Schicht goldbraun ist.
  19. 19. Wiederhole das Schichten-Backen mit dem restlichen Teig.
  20. 20. Lege nach der dritten Schicht eine der Marzipanplatten in die Form.
  21. 21. Bestreiche das Marzipan mit Teig und backe es weiter.
  22. 22. Lege nach der fünften Schicht die zweite Marzipanplatte in die Form.
  23. 23. Bestreiche auch diese mit Teig und backe sie goldbraun.
  24. 24. Lass den fertigen Baumkuchen in der Form abkühlen.
  25. 25. Bestreiche die Oberseite des Kuchens mit Kirschkonfitüre.
  26. 26. Lege die letzte Marzipanplatte oben auf den Kuchen.
  27. 27. Schneide den Kuchen zuerst in 16 gleich große Quadrate.
  28. 28. Schneide jedes Quadrat diagonal in zwei Dreiecke.
  29. 29. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  30. 30. Stelle eine Metallschüssel über das heiße Wasser.
  31. 31. Schmelze die Kuvertüre in der Metallschüssel über dem Wasserbad.
  32. 32. Tauche die Baumkuchenecken in die geschmolzene Kuvertüre.
  33. 33. Lass den überschüssigen Schokoladenüberzug abtropfen.
  34. 34. Lege die überzogenen Stücke auf ein Kuchengitter.
  35. 35. Lass die Schokolade an der Luft abkühlen.
  36. 36. Serviere die fertigen Ecken mit einer Tasse Kaffee.

Nährwerte pro Portion