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🍽️ Gemüseeintopf mit Zitronen-Schmand

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib den Schmand, den Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Prise Pfeffer in den Mixbehälter.
  2. 2. Setze den Messbecher auf und verrühre die Mischung 20 Sekunden auf Stufe 3.
  3. 3. Gib die fertige Sauce in eine Schüssel und spüle den Mixbehälter aus.
  4. 4. Viertle die Paprikaschoten, entferne das Kerngehäuse und wasche sie innen und außen.
  5. 5. Schneide die Paprika ohne den Stielansatz in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  7. 7. Putze die Buschbohnen und wasche sie.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln und die Bohnen ebenfalls in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Putze den Lauch, wasche ihn und viertle ihn längs.
  10. 10. Schneide den Lauch in kleine Stücke.
  11. 11. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Achtel.
  12. 12. Halbiere die Peperoni längs und entferne das Kerngehäuse.
  13. 13. Wasche die entkernte Peperoni.
  14. 14. Gib die Zwiebel und die Peperoni in den Mixbehälter.
  15. 15. Zerkleinere das Gemüse mit eingesetztem Messbecher 6 Sekunden auf Stufe 8.
  16. 16. Schiebe die Stücke mit einem Spatel von der Innenwand nach unten.
  17. 17. Gib das Olivenöl und eine Prise Zucker dazu.
  18. 18. Dünste die Mischung ohne Messbecher 4 Minuten bei 110 Grad mit der Anbrat-Taste.
  19. 19. Gib das Hackfleisch und den Lauch dazu.
  20. 20. Brate alles ohne Messbecher 6 Minuten bei 120 Grad mit der Anbrat-Taste an.
  21. 21. Siebe das Mehl in die Pfanne.
  22. 22. Gib die Paprika, die Kartoffeln, die Bohnen, die Tomaten, die heiße Gemüsebrühe, den Schmelzkäse, die Kräuter der Provence, das Paprikapulver, die Muskatnuss, 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer dazu.
  23. 23. Gare die Mischung mit eingesetztem Messbecher 22 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad im Linkslauf.
  24. 24. Schmecke den Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Verrühre alles mit eingesetztem Messbecher 20 Sekunden auf Stufe 2 im Linkslauf.
  26. 26. Verteile den Bauerntopf auf tiefe Teller.
  27. 27. Gib jeweils einen Klecks Zitronen-Schmand dazu und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion