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🍽️ Basilikum-Sahne-Gnocchi mit Tomaten und mediterranen Kräuterbröseln

686 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die gewaschenen Tomaten in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche das frische Basilikum ebenfalls gründlich.
  4. 4. Tupfe das Basilikum mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Entferne die groben Stiele vom Basilikum.
  6. 6. Erhitze Olivenöl und Butter in einem Topf.
  7. 7. Warte, bis die Butter aufgeschäumt ist.
  8. 8. Gib das Paniermehl in die heiße Butter-Mischung.
  9. 9. Füge die Kräuter der Provence hinzu.
  10. 10. Röste die Mischung etwa zwei Minuten goldbraun.
  11. 11. Nimm die Pfanne vom Herd.
  12. 12. Lege die gerösteten Kräuterbrösel auf einen Teller.
  13. 13. Fülle einen anderen Topf mit etwa vier Litern Wasser.
  14. 14. Salze das Wasser kräftig.
  15. 15. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  16. 16. Gib die Gnocchi in das sprudelnde Wasser.
  17. 17. Koche die Gnocchi etwa vier Minuten.
  18. 18. Nimm die Gnocchi aus dem Wasser, sobald sie an die Oberfläche steigen.
  19. 19. Gieße die Gnocchi in ein Sieb ab.
  20. 20. Hebe etwa eine Tasse vom Kochwasser auf.
  21. 21. Erwärme die Sahne in einem sauberen Topf.
  22. 22. Gib das vorbereitete Basilikum in die warme Sahne.
  23. 23. Püriere die Mischung glatt.
  24. 24. Würze die Basilikum-Sahne mit Salz.
  25. 25. Würze die Sauce zusätzlich mit Pfeffer.
  26. 26. Rühre die Tomatenwürfel in die Sauce ein.
  27. 27. Erwärme die Tomaten kurz in der Sauce.
  28. 28. Hebe die abgetropften Gnocchi zur Seite.
  29. 29. Mische die Gnocchi unter die Basilikum-Sahne-Sauce.
  30. 30. Gib nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzu.
  31. 31. Schmecke die Gnocchi in der Sauce final ab.
  32. 32. Bestreue die fertige Mahlzeit mit den Kräuterbröseln.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion