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🍽️ Frischer Basilikum-Pesto-Dip

270 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne auf mittlerer Stufe vor.
  2. 2. Röste die Pinienkerne darin etwa drei Minuten lang goldbraun, ohne zusätzliches Öl oder Fett zu verwenden.
  3. 3. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lasse sie vollständig abkühlen.
  4. 4. Wasche die Basilikumblätter gründlich unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schüttle das Basilikum trocken oder tupfe es mit einem Küchentuch ab.
  6. 6. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
  7. 7. Zerkleinere den Parmesekäse grob.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Halbiere die Knoblauchzehen.
  10. 10. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  11. 11. Presse den Saft der Zitrone aus.
  12. 12. Gib das Olivenöl, den Knoblauch, den Parmesan, das Basilikum und die abgekühlten Pinienkerne in einen hohen Mixbecher.
  13. 13. Püriere die Zutaten zu einer feinen Paste.
  14. 14. Vermenge den Quark und die saure Sahne in einer separaten Schüssel gut miteinander.
  15. 15. Hebe das fertige Pesto vorsichtig unter die Quark-Sahne-Mischung.
  16. 16. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib den frisch gepressten Zitronensaft hinzu und vermische alles noch einmal kurz.

Nährwerte pro Portion