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🍽️ Bánh-Mi-Sandwiches mit Fleischbällchen, Ingwer-Mayo & Süßkartoffel-Pommes

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Süßkartoffeln.
  3. 3. Schneide sie in etwa 1 Zentimeter dicke Sticks.
  4. 4. Spüle die Sticks kurz unter kaltem Wasser im Sieb ab.
  5. 5. Trockne sie anschließend auf Küchenpapier ab.
  6. 6. Halbiere die Limette.
  7. 7. Presse den Saft der Limette aus.
  8. 8. Teile die Schalotte.
  9. 9. Schäle die Schalotte.
  10. 10. Hacke die Schalotte fein.
  11. 11. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel.
  12. 12. Gib die gehackten Schalotten zum Hackfleisch.
  13. 13. Gib 1 Esslöffel Limettensaft dazu.
  14. 14. Gib 1 Esslöffel Öl dazu.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
  16. 16. Vermische alles gut.
  17. 17. Stelle die Fleischmischung beiseite.
  18. 18. Gib die Süßkartoffel-Sticks in eine saubere Schüssel.
  19. 19. Bestreue die Süßkartoffeln mit Stärke.
  20. 20. Vermische die Süßkartoffeln mit der Stärke.
  21. 21. Gib 1 Esslöffel Öl zu den Süßkartoffeln.
  22. 22. Würze die Süßkartoffeln mit Salz.
  23. 23. Verteile die Süßkartoffeln auf einem Backblech.
  24. 24. Achte darauf, dass sich die Sticks nicht berühren.
  25. 25. Lege das Backblech in den Ofen.
  26. 26. Backe die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten.
  27. 27. Wende die Süßkartoffeln nach 10 Minuten.
  28. 28. Wasche die Gurke.
  29. 29. Wasche die Karotte.
  30. 30. Schneide die Enden der Gurke ab.
  31. 31. Schneide die Enden der Karotte ab.
  32. 32. Schäle die Karotte.
  33. 33. Halbiere die Karotte quer.
  34. 34. Schneide die Gurke längs in feine Streifen.
  35. 35. Schneide die Karotte längs in feine Streifen.
  36. 36. Reinige die Schüssel.
  37. 37. Gib Essig in die Schüssel.
  38. 38. Gib 1 Esslöffel Zucker in die Schüssel.
  39. 39. Rühre die Mischung, bis der Zucker aufgelöst ist.
  40. 40. Gib die Gemüsestreifen in die Essig-Zucker-Mischung.
  41. 41. Lass das Gemüse süß-sauer marinieren.
  42. 42. Schäle den Ingwer.
  43. 43. Hacke den Ingwer fein.
  44. 44. Gib den Ingwer in eine Schüssel.
  45. 45. Gib Mayonnaise zum Ingwer.
  46. 46. Gib Frischkäse zum Ingwer.
  47. 47. Gib 1 Esslöffel Limettensaft dazu.
  48. 48. Vermische die Mayonnaise-Zutatengut.
  49. 49. Forme aus der Fleischmischung 12 längliche Bällchen.
  50. 50. Achte darauf, dass die Bällchen etwa 1 Zentimeter dick sind.
  51. 51. Befeuchte die Baguettes leicht mit den Händen.
  52. 52. Lege die Baguettes in den Ofen.
  53. 53. Backe die Baguettes für ca. 6 Minuten.
  54. 54. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  55. 55. Stelle die Hitze auf hoch.
  56. 56. Brate die Fleischbällchen in der Pfanne.
  57. 57. Brate die Fleischbällchen für etwa 2 Minuten.
  58. 58. Brate die Fleischbällchen von beiden Seiten goldbraun.
  59. 59. Wasche den Koriander.
  60. 60. Schüttle den Koriander trocken.
  61. 61. Schneide die gebackenen Baguettes an einer Seite ein.
  62. 62. Schneide die Baguettes nicht durch.
  63. 63. Bestreiche die Baguettes mit Mayonnaise.
  64. 64. Bestreiche die Baguettes nach Belieben mit Tabasco.
  65. 65. Fülle die Baguettes mit den Fleischbällchen.
  66. 66. Verteile das marinierte Gemüse auf den Sandwiches.
  67. 67. Verteile den Koriander auf den Sandwiches.
  68. 68. Richte die Bánh-Mi-Sandwiches auf Tellern an.
  69. 69. Richte die Süßkartoffelpommes auf Tellern an.
  70. 70. Serviere die Sandwiches mit der restlichen Mayonnaise.

Nährwerte pro Portion