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🍽️ Bandnudeln mit Kabeljau in Orangen-Sauce

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf etwa 5 Liter Wasser mit Salz zum Kochen.
  2. 2. Spüle die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Schneide den Fisch in etwa 1 cm breite Streifen.
  4. 4. Lasse den Fisch beiseitestehen, damit er Zimmertemperatur annimmt.
  5. 5. Halbiere eine Zwiebel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle Karotten und schneide die Enden ab.
  7. 7. Reibe die Karotten fein.
  8. 8. Erwärme Öl in einem weiteren Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Zwiebeln und Karotten in das heiße Öl.
  10. 10. Schwitze das Gemüse etwa 3 Minuten an, bis es weich ist.
  11. 11. Füge Currypulver hinzu und brate es für 1 bis 2 Minuten mit an.
  12. 12. Lösche die Mischung mit Orangensaft und Gemüsebrühe ab.
  13. 13. Bringe die Sauce zum Kochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze und lasse die Sauce etwa 5 Minuten köcheln.
  15. 15. Gib die Tagliatelle in das kochende Salzwasser.
  16. 16. Koche die Nudeln für ca. 9 Minuten al dente.
  17. 17. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und lasse sie abtropfen.
  18. 18. Verrühre Crème fraîche mit etwas Cayennepfeffer in einer Schüssel cremig.
  19. 19. Hebe die Crème-fraîche-Mischung unter die Sauce.
  20. 20. Gib die Fischstreifen in die Sauce.
  21. 21. Lasse den Fisch bei geschlossenem Deckel etwa 5 bis 7 Minuten gar ziehen.
  22. 22. Wasche Petersilie und schüttle sie trocken.
  23. 23. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  24. 24. Hacke die Petersilie fein.
  25. 25. Schmecke die Sauce nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  26. 26. Richte die Sauce zusammen mit der Pasta auf Tellern an.
  27. 27. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
  28. 28. Gib nach Wunsch noch etwas Cayennepfeffer darüber.

Nährwerte pro Portion