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🍽️ Bandnudeln mit Lachs und Zitronencreme

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Lachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf unter Deckel zum Kochen.
  3. 3. Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls.
  4. 4. Schneide den Kohl in Viertel und entferne den harten Strunk.
  5. 5. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln ab und schneide die Wurzeln ab.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe.
  8. 8. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Schneide den Lachs in Würfel.
  10. 10. Wasche die Zitrone heiß ab.
  11. 11. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  12. 12. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  13. 13. Erwärme das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Schwitze die Frühlingszwiebeln etwa 1 Minute an.
  15. 15. Gib den Kohl hinzu und lasse ihn etwa 1 bis 2 Minuten zugedeckt zusammenfallen.
  16. 16. Gieße die Brühe in die Pfanne.
  17. 17. Gib die Zitronenschale und 2 Teelöffel Zitronensaft hinzu.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Rühre die Sahne ein.
  20. 20. Lasse die Sauce aufkochen.
  21. 21. Lasse die Sauce zugedeckt etwa 5 Minuten garen.
  22. 22. Rühre die Speisestärke in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser glatt.
  23. 23. Rühre die Stärke-Mischung in die kochende Sauce ein.
  24. 24. Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Gib die Lachswürfel in die Sauce.
  26. 26. Lasse den Lachs zugedeckt etwa 2 Minuten garen.
  27. 27. Gib die Pasta ins kochende Salzwasser.
  28. 28. Koche die Pasta etwa 4 Minuten al dente.
  29. 29. Gieße die Pasta ab.
  30. 30. Vermenge die Pasta mit der Sauce.
  31. 31. Richte das Gericht an und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion