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🍰 Bananen-Zimtschnecken

830 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Zerbröckele die Hefe in die lauwarme Milch.
  3. 3. Rühre einen Esslöffel Zucker unter, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben.
  4. 4. Decke den Topf ab und lasse die Mischung etwa 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
  5. 5. Lass die Hefemischung danach leicht abkühlen.
  6. 6. Zerdrücke sehr reife Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem Brei.
  7. 7. Gieße die abgekühlte Hefe-Mischung zu den zerdrückten Bananen.
  8. 8. Vermenge die Bananen und die Hefe-Mischung gut miteinander.
  9. 9. Gib 150 Gramm in Würfel geschnittene Butter, ein Ei, Mehl, 150 Gramm Zucker und Salz hinzu.
  10. 10. Knete die Zutaten kräftig mit den Händen, bis ein glatter Teig entsteht.
  11. 11. Knete weiter, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
  12. 12. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
  13. 13. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze.
  14. 14. Röste die Nüsse ohne Fett in der Pfanne unter ständigem Schwenken an.
  15. 15. Röste die Nüsse für etwa 2 Minuten.
  16. 16. Gieße Honig über die gerösteten Nüsse.
  17. 17. Vermische die Nüsse mit dem Honig gut.
  18. 18. Lasse die Nuss-Honig-Mischung für ca. 1 Minute karamellisieren.
  19. 19. Salze die karamellisierten Nüsse.
  20. 20. Nimm die Nüsse aus der Pfanne und lasse sie auf einem Teller abkühlen.
  21. 21. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
  22. 22. Erhitze die Pfanne erneut auf mittlerer Stufe.
  23. 23. Schmelze die restliche Butter in der heißen Pfanne.
  24. 24. Füge den übrigen Zucker und Zimt zur geschmolzenen Butter hinzu.
  25. 25. Nimm die Pfanne vom Herd.
  26. 26. Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl.
  27. 27. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus.
  28. 28. Achte darauf, dass der Teig etwa 1 cm dick ist.
  29. 29. Bestreiche den Teig mit der Zimtbutter-Mischung.
  30. 30. Streu die gehackten karamellisierten Nüsse gleichmäßig über den Teig.
  31. 31. Rolle den Teig von der längeren Seite fest auf.
  32. 32. Schneide den Teigstrang in etwa 5 cm dicke Stücke.
  33. 33. Fette ein Backblech ein.
  34. 34. Lege die Zimtschnecken mit einem Abstand von 5 cm auf das gefettete Blech.
  35. 35. Decke die Schnecken ab und lasse sie ca. 15 Minuten ruhen.
  36. 36. Heize den Ofen auf 190 °C (Umluft) vor.
  37. 37. Backe die Bananen-Zimtschnecken für ca. 25 Minuten im Ofen.
  38. 38. Nimm die Schnecken heraus, wenn sie goldbraun sind.
  39. 39. Wasche die Zitrone gründlich.
  40. 40. Halbiere die Zitrone.
  41. 41. Presse den Saft der Zitrone aus.
  42. 42. Vermische Puderzucker mit 2 bis 4 Esslöffeln Zitronensaft in einer Schüssel.
  43. 43. Rühre so lange, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  44. 44. Nimm die gebackenen Zimtschnecken aus dem Ofen.
  45. 45. Gieße den Puderzuckersirup über die warmen Schnecken.
  46. 46. Serviere die Schnecken am besten noch lauwarm.
  47. 47. Genieße deine Bananen-Zimtschnecken.

Nährwerte pro Portion