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🍰 Bananen-Waffeln mit Schokoladensauce

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Banane schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel das Fruchtfleisch gründlich zerdrücken. Anschließend Öl, Schmand und Milch hinzufügen und gut vermischen.
  2. 2. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und einem Schneebesen steif schlagen.
  3. 3. In einer weiteren Schüssel die Eigelbe zusammen mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Den Bananenschmand einrühren. Mehl, Salz und Backpulver vermengen und kurz unter die Mischung heben. Den Eischnee vorsichtig unterziehen und den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
  4. 4. Währenddessen die Schokolade grob hacken. In einer Schüssel 250 g Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und dabei Rohrzucker sowie Vanillinzucker einarbeiten. Anschließend kalt stellen.
  5. 5. In einem Topf die restliche Sahne zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Die Schokolade hinzufügen und darin schmelzen lassen. Die Sauce bei niedriger Temperatur warm halten.
  6. 6. Den Teig nochmals umrühren und im gefetteten Waffeleisen nach und nach Waffeln backen. Diese warm halten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Die Bananen-Waffeln nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und jeweils einen Klecks Sahne sowie etwas Schokoladensauce anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion