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🍽️ Frische Baguettes selbst gemacht

665 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 330 Gramm Wasser und die Hefe in den Mixbehälter.
  2. 2. Erwärme die Mischung für 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 1.
  3. 3. Gib 500 Gramm Mehl und das Salz dazu.
  4. 4. Knete den Teig für 2 Minuten auf der Teigknetstufe.
  5. 5. Lege den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel.
  6. 6. Decke die Schüssel ab.
  7. 7. Lasse den Teig für etwa 90 Minuten gehen.
  8. 8. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  9. 9. Teile den Teig in 3 gleich große Stücke.
  10. 10. Knete jedes Teigstück kräftig durch.
  11. 11. Forme die Stücke zu runden Laiben.
  12. 12. Decke die Laibe mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch ab.
  13. 13. Lasse die Laibe für etwa 20 Minuten gehen.
  14. 14. Drücke ein Teigstück vorsichtig zu einem Rechteck flach.
  15. 15. Rolle das Rechteck fest auf.
  16. 16. Ziehe die Rolle unter leichtem Druck zu einer Baguette-Form.
  17. 17. Lege die Baguettes mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  18. 18. Schiebe das Backpapier zwischen den Broten zusammen, damit Falten entstehen.
  19. 19. Decke die Baguettes ab.
  20. 20. Lasse die Baguettes für etwa 45 Minuten gehen.
  21. 21. Heize den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  22. 22. Stelle ein leeres Backblech auf die unterste Schiene.
  23. 23. Ritz die Baguettes mittig schräg ein.
  24. 24. Stelle die Baguettes auf die mittlere Schiene in den Ofen.
  25. 25. Gieße eine Tasse heißes Wasser in das untere Backblech.
  26. 26. Backe die Baguettes für 20 bis 25 Minuten.
  27. 27. Lasse die Baguettes abkühlen.
  28. 28. Schneide die Baguettes in Scheiben.
  29. 29. Serviere die Baguettes.

Nährwerte pro Portion