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🍽️ Knusprige Hähnchen-Bagels mit frischem Salat

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchenfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  2. 2. Würze das Fleisch rundherum großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  3. 3. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  4. 4. Brate das Hähnchen für etwa 4 Minuten scharf an, bis es eine goldbraune Farbe hat.
  5. 5. Lösche das Fleisch mit Gemüsebrühe ab und reduziere die Hitze auf niedrig.
  6. 6. Lasse das Hähnchen zugedeckt für ca. 10 Minuten sanft garen.
  7. 7. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und lasse es vollständig abkühlen.
  8. 8. Wasche den Stangensellerie und schneide ihn in feine Scheiben.
  9. 9. Gieße die Ananas in ein Sieb, um den Saft separat aufzufangen.
  10. 10. Halbiere die Schalotte, schäle sie und würfle sie klein.
  11. 11. Schneide das abgekühlte Hähnchenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
  12. 12. Vermische in einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und 3 Esslöffel des Ananassafts.
  13. 13. Würze die Soße mit Zitronenpfeffer und Salz nach Geschmack.
  14. 14. Gib das geschnittene Hähnchen, den Sellerie und die Schalotte in die Soße und vermenge alles gut.
  15. 15. Lasse den Salat für einige Minuten durchziehen, damit die Aromen sich verbinden.
  16. 16. Wasche den Rucola und lasse ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  17. 17. Schneide die Bagels horizontal in zwei Hälften.
  18. 18. Toast die Bagel-Hälften nach Belieben leicht an.
  19. 19. Fülle die Bagels mit dem Hähnchensalat und lege etwas Rucola darauf.

Nährwerte pro Portion