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🍳 Frische Bagels selbst gemacht

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib lauwarmes Wasser, Rohrzucker und zerbröselte Hefe in einen Mixtopf.
  2. 2. Erwärme die Mischung mit dem eingesetzten Messbecher 3 Minuten auf Stufe 1 bei 37 Grad Celsius.
  3. 3. Lass die Hefemischung danach etwa 10 Minuten ruhen.
  4. 4. Gib Mehl, Olivenöl und 2 Teelöffel Salz hinzu.
  5. 5. Knete den Teig mit der Knetstufe für 2 Minuten durch.
  6. 6. Nimm den Teig aus dem Topf und forme ihn zu einer Kugel.
  7. 7. Lege die Teigkugel in eine abgedeckte Schüssel.
  8. 8. Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  9. 9. Knete den aufgegangenen Teig danach erneut kurz durch.
  10. 10. Teile den Teig in 8 gleich große Kugeln.
  11. 11. Drücke mit einem Kochlöffel in die Mitte jeder Kugel ein Loch.
  12. 12. Drehe das Loch leicht, um die typische Bagel-Form zu erzeugen.
  13. 13. Lege die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  14. 14. Achte darauf, dass die Bagels genug Abstand zueinander haben.
  15. 15. Lass die Bagels abgedeckt für etwa 10 Minuten ruhen.
  16. 16. Bringe in einem Topf ca. 3 Liter Wasser zum Sieden.
  17. 17. Gib Honig und 1 Teelöffel Salz in das kochende Wasser.
  18. 18. Lass die Gewürze kurz im Wasser köcheln.
  19. 19. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  20. 20. Gib die Bagels portionsweise vorsichtig in das heiße Wasser.
  21. 21. Köchere die Bagels für etwa 45 Sekunden.
  22. 22. Drehe die Bagels um und koche sie weitere 45 Sekunden.
  23. 23. Nimm die Bagels mit einer Schaumkelle heraus.
  24. 24. Lass die Bagels kurz abtropfen.
  25. 25. Lege die Bagels zurück auf das Backblech.
  26. 26. Bestreue die Bagels mit Sesam.
  27. 27. Backe die Bagels für ca. 20 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion