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🍳 Herzhafte Bärlauch-Waffeln mit Räucherlachs

431 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Minigurken 3 St.
• Basilikum, frisch 25 g
• Bärlauch 25 g
• Butter 125 g
• Weizenmehl, Type 405 350 g
• Eier 4 St.
• Schlagsahne 300 ml
• Meersalz Prise
• Pfeffer, weiß gemahlen Prise
• Sonnenblumenöl 2 EL
• Räucherlachs 200 g
• Parmesan 30 g
• Kressebeet 1 Bund

Zubereitung

1. 1. Wasche das Gemüse und die Kräuter gründlich und trockne sie ab.
2. 2. Gib weiche Butter, Basilikum und Bärlauch in eine Schüssel.
3. 3. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab, bis sie fein und homogen ist.
4. 4. Gib Mehl und Backpulver hinzu und rühre es unter.
5. 5. Rühre die Eier nacheinander unter den Teig.
6. 6. Gib Sahne hinzu und rühre sie unter, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
7. 7. Würze den Teig mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Heize das Waffeleisen vor und öle es leicht ein.
9. 9. Gib jeweils etwa zwei Esslöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens.
10. 10. Verstreiche den Teig leicht und backe die Waffel für zwei bis drei Minuten goldbraun.
11. 11. Wiederhole den Vorgang, bis du etwa acht Waffeln gebacken hast.
12. 12. Schneide die Gurken in dünne Scheiben.
13. 13. Hobele den Parmesan grob.
14. 14. Lege Räucherlachs, Gurkenscheiben, gehobelten Parmesan und Kresse auf die Waffeln.
15. 15. Richte die Waffeln auf Tellern an und serviere sie.
16. 16. Optional: Bestreiche die Waffeln mit körniger Frischkäse und lege ein gekochtes oder pochiertes Ei darauf.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 431
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 32 g