🍲 Bärlauch Suppe

Name: Bärlauch Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Kartoffeln, vorwiegend festkochend 400 g; Butter 1 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Weißwein, trocken 100 ml; Gemüsebrühe 1 L; Bärlauch 100 g; Zitronen 1 St.; Schlagsahne 200 g

236 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Kartoffeln, vorwiegend festkochend 400 g
Butter 1 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Weißwein, trocken 100 ml
Gemüsebrühe 1 L
Bärlauch 100 g
Zitronen 1 St.
Schlagsahne 200 g

Zubereitung

1. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und ebenfalls würfeln.
2. In einem Topf die Butter bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebeln für etwa 2 Minuten anbraten. Die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und zugedeckt ungefähr 20 Minuten kochen lassen.
3. Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken. Die Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen. In einem hohen Gefäß die 100 ml Sahne steif schlagen.
4. Den Bärlauch und die restliche Sahne zur Suppe geben und alles fein pürieren. Mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit der geschlagenen Sahne garnieren und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 236
Protein: 3 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 19 g