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🍽️ Knuspriger Bärlauch-Flammkuchen

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Mehl, Öl, Salz und Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  3. 3. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  4. 4. Lass den Teig bei Raumtemperatur ruhen.
  5. 5. Heize den Backofen auf 240 °C Umluft vor.
  6. 6. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  8. 8. Bringe die Kartoffelscheiben in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  9. 9. Lass die Kartoffeln etwa 5 Minuten köcheln.
  10. 10. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab.
  11. 11. Spüle die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
  12. 12. Wasche den Bärlauch und schüttle ihn trocken.
  13. 13. Schneide den Bärlauch in feine Streifen.
  14. 14. Vermenge den Bärlauch in einer Schüssel mit Crème fraîche.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Wasche die Paprika.
  17. 17. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse.
  18. 18. Schneide die Paprika in Streifen.
  19. 19. Teile den Teig in vier gleiche Teile.
  20. 20. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  21. 21. Rolle jeden Teigteil sehr dünn aus.
  22. 22. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
  23. 23. Platziere die Teigfladen auf den Backblechen.
  24. 24. Bestreiche die Teigfladen mit der Crème-fraîche-Mischung.
  25. 25. Verteile die Kartoffelscheiben auf dem Teig.
  26. 26. Verteile die Paprikastreifen auf dem Teig.
  27. 27. Zerreibe den Schinken in kleine Stücke.
  28. 28. Streue den Schinken gleichmäßig über die Flammkuchen.
  29. 29. Backe die Flammkuchen nacheinander im vorgeheizten Ofen.
  30. 30. Backzeit beträgt etwa 10 Minuten.
  31. 31. Serviere die Bärlauch-Flammkuchen warm.

Nährwerte pro Portion