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🍽️ Camembert im Ofen mit Rotkohl und Haselnuss-Spätzle

600 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze ein.
  2. 2. Hacke die Haselnüsse grob.
  3. 3. Schneide die Schalotten in der Mitte durch und entferne die Schale.
  4. 4. Würfle die Schalotten fein.
  5. 5. Wasche die Äpfel gründlich.
  6. 6. Schneide die Äpfel in vier Teile.
  7. 7. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  8. 8. Schneide die Apfelstücke in etwa 1 cm dicke Spalten.
  9. 9. Gib 1 EL Öl in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Temperatur.
  10. 10. Gib die Schalotten und die Apfelspalten in das heiße Öl.
  11. 11. Dünste das Gemüse und die Früchte für ca. 2 Minuten.
  12. 12. Warte, bis die Schalotten und Äpfel farblos erscheinen.
  13. 13. Gib den Rotkohl in den Topf.
  14. 14. Streiche Preiselbeeren über den Rotkohl.
  15. 15. Streiche Zimt über die Mischung.
  16. 16. Würze das Gericht mit Salz.
  17. 17. Gib etwas Wasser in den Topf.
  18. 18. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  19. 19. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze garen.
  20. 20. Rühre das Gemüse ab und zu um.
  21. 21. Lasse alles für etwa 20 Minuten köcheln.
  22. 22. Gib etwa 4 Liter Wasser in einen großen Topf.
  23. 23. Salze das Wasser kräftig.
  24. 24. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  25. 25. Verquirle ein Ei in einem tiefen Teller.
  26. 26. Fülle Paniermehl in einen zweiten Teller.
  27. 27. Gib 4 EL Öl in eine Pfanne.
  28. 28. Erhitze das Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur.
  29. 29. Schneide den Camembert in der Mitte durch.
  30. 30. Wende eine Camembert-Hälfte im verquirlten Ei.
  31. 31. Wende die ei-bedeckte Camembert-Hälfte im Paniermehl.
  32. 32. Lege die panierte Camembert-Hälfte in die heiße Pfanne.
  33. 33. Brate die Camembert-Hälfte von einer Seite für etwa 1 Minute an.
  34. 34. Wende die Camembert-Hälfte und brate die andere Seite ebenfalls für etwa 1 Minute an.
  35. 35. Wiederhole den Vorgang mit der zweiten Camembert-Hälfte.
  36. 36. Lege die angebratenen Camembert-Hälften in eine Auflaufform.
  37. 37. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  38. 38. Backe den Camembert für ca. 8 Minuten.
  39. 39. Gib die Spätzle in das sprudelnde Salzwasser.
  40. 40. Koche die Spätzle für etwa 1 Minute.
  41. 41. Gieße die Spätzle in ein Sieb ab.
  42. 42. Gib 2 EL Butter in die Pfanne.
  43. 43. Erhitze die Butter bei mittlerer Temperatur.
  44. 44. Gib die gehackten Haselnüsse in die heiße Butter.
  45. 45. Röste die Haselnüsse für ca. 30 Sekunden an.
  46. 46. Gib die abgetropften Spätzle in die Pfanne.
  47. 47. Vermische die Spätzle mit den Haselnüssen.
  48. 48. Brate die Spätzle für ca. 2 Minuten weiter.
  49. 49. Warte, bis die Spätzle heiß sind.
  50. 50. Würze die Spätzle mit Salz.
  51. 51. Würze die Spätzle mit Pfeffer.
  52. 52. Nimm den Camembert aus dem Ofen.
  53. 53. Richte den Camembert auf Tellern an.
  54. 54. Gib den Rotkohl auf die Teller.
  55. 55. Gib die Haselnuss-Spätzle auf die Teller.
  56. 56. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion