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🍰 Pistazien-Schoko-Babka

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat.
  2. 2. Wasche die Zitrone gründlich und trockne sie ab.
  3. 3. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  4. 4. Gib Mehl, 75 Gramm Zucker, Hefe und den Zitronenabrieb in eine große Schüssel.
  5. 5. Füge die Eier, die lauwarme Milch, die Butter und das Salz hinzu.
  6. 6. Rühre die Zutaten mit einem Handrührgerät und einem Knethaken, bis sich der Teig vom Rand der Schüssel löst.
  7. 7. Fette eine Schüssel mit einem Teelöffel Öl ein.
  8. 8. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in die gefettete Schüssel.
  9. 9. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  10. 10. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa eineinhalb Stunden gehen.
  11. 11. Gib die Aprikosenkonfitüre in einen kleinen Topf.
  12. 12. Erwärme die Konfitüre bei niedriger Temperatur.
  13. 13. Gib eine Prise Kardamom hinzu und rühre gut um.
  14. 14. Stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  15. 15. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 mal 40 Zentimetern aus.
  16. 16. Bestreiche den Teig mit der Pistaziencreme.
  17. 17. Lasse dabei einen Rand von etwa zwei Zentimetern rundherum frei.
  18. 18. Rolle den Teig von der kurzen Seite her auf.
  19. 19. Verschließe das Ende des Teigrolls fest.
  20. 20. Schneide den Teig in Streifen.
  21. 21. Nimm jeweils zwei Streifen und verflechte sie miteinander.
  22. 22. Rolle die geflochtenen Streifen zu Schnecken auf.
  23. 23. Lege die Schnecken auf ein Backblech.
  24. 24. Decke das Blech ab und lasse die Babka für etwa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
  25. 25. Heize den Backofen auf 190 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  26. 26. Backe die Babka auf der unteren Schiene für etwa 20 bis 30 Minuten.
  27. 27. Nimm die Babka aus dem Ofen.
  28. 28. Pinsel die Oberfläche mit der erwärmten Aprikosenkonfitüre ein.
  29. 29. Lasse die Babka vollständig auskühlen.
  30. 30. Hacke die Pistazien und die weiße Schokolade fein.
  31. 31. Bestreue die Knoten der Babka mit der Schoko-Pistazien-Mischung.

Nährwerte pro Portion