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🍰 Kaffee-Babas mit Birnen-Sahne

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze die Milch in einem Topf für etwa eine Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch und rühre einen Esslöffel Zucker unter, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
  3. 3. Decke die Hefemilch ab und lasse sie für zehn Minuten ruhen.
  4. 4. Gib die Hefemilch in eine Schüssel und füge 20 Gramm Zucker, Butter, Salz, ein Ei und Mehl hinzu.
  5. 5. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  6. 6. Lasse den Teig für eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
  7. 7. Bringe löslichen Kaffee, 80 Gramm Zucker und 150 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  8. 8. Lasse die Kaffeemischung für drei bis vier Minuten köcheln.
  9. 9. Decke den Topf ab und lasse den Sirup abkühlen.
  10. 10. Befeuchte deine Hände mit etwas Mehl und forme kleine Kugeln aus dem Teig.
  11. 11. Verteile die Teigkugeln gleichmäßig in den zwölf gefetteten Mulden eines Muffinblechs.
  12. 12. Lasse die Babas für etwa 30 Minuten abgedeckt gehen.
  13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Umluft vor.
  14. 14. Backe die Babas für 15 Minuten goldbraun im Ofen.
  15. 15. Lasse die Babas kurz abkühlen.
  16. 16. Stiche die Babas mehrmals mit einem Zahnstocher ein.
  17. 17. Tränke die Babas vollständig mit dem abgekühlten Kaffeesirup.
  18. 18. Lasse die Babas komplett auskühlen.
  19. 19. Schäle die Birnen und schneide sie in Viertel.
  20. 20. Entferne die Kerne der Birnen und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  21. 21. Vermenge die Birnenwürfel in einer Schüssel mit Schmand und Rohrzucker.
  22. 22. Serviere den Birnenschmand zusammen mit den Kaffee-Babas.

Nährwerte pro Portion