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🍳 Avocado-Toast mit pochiertem Ei

330 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Feldsalat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schleudere den gewaschenen Salat in einer Salatschleuder trocken.
  3. 3. Spüle die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  5. 5. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  6. 6. Presse den Saft der Zitronenhälften aus.
  7. 7. Schneide die Avocado in der Mitte durch.
  8. 8. Entferne den Kern aus der Avocadohälften.
  9. 9. Löse das Fruchtfleisch der Avocado vorsichtig mit einem Löffel von der Schale.
  10. 10. Schneide das Avocadofruchtfleisch in feine Scheiben.
  11. 11. Beträufle die Avocadoscheiben mit einem Teelöffel Zitronensaft.
  12. 12. Toast die Scheiben des Roggenbrots.
  13. 13. Beträufle die Toastscheiben mit Olivenöl.
  14. 14. Belege die Toastscheiben mit dem trockenen Salat.
  15. 15. Verteile die Avocadoscheiben auf dem Toast.
  16. 16. Fülle einen großen Topf mit Wasser.
  17. 17. Gib Salz und Essig in das Wasser.
  18. 18. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  19. 19. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht simmert und nicht mehr sprudelt.
  20. 20. Schlage ein Ei auf.
  21. 21. Gib das Ei vorsichtig in das lauwarme Essigwasser.
  22. 22. Wiederhole dies mit den restlichen drei Eiern.
  23. 23. Lasse die Eier etwa zwei bis drei Minuten garen.
  24. 24. Überprüfe, ob das Eiklar fest ist.
  25. 25. Nimm die pochierten Eier vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser.
  26. 26. Lege ein pochiertes Ei auf jeden Toast.
  27. 27. Streue die abgeriebene Zitronenschale über die Eier.
  28. 28. Würze die Eier mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Guten Appetit!
  30. 30. Tipp: Du kannst die Avocado auch in einer Schüssel leicht zerdrücken und auf dem Roggenbrot verteilen.

Nährwerte pro Portion