🍳 Avocado-Tomaten-Brot mit Spiegelei

Name: Avocado-Tomaten-Brot mit Spiegelei
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Cherrytomaten 250 g; Avocado 1 St.; Butter 1 EL; Eier 4 St.; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Bauernmildes Brot 4 Scheiben; Frischkäse, natur 120 g

364 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Cherrytomaten 250 g
Avocado 1 St.
Butter 1 EL
Eier 4 St.
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Bauernmildes Brot 4 Scheiben
Frischkäse, natur 120 g

Zubereitung

1. Die Tomaten gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen. Anschließend die Avocado in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und die Eier hineinschlagen. Die Eier etwa 4 Minuten zu Spiegeleiern braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Brote nach Wunsch toasten, mit Frischkäse bestreichen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit den Tomatenscheiben und Avocado belegen und das Spiegelei darauflegen. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 364
Protein: 13 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g