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🍝 Avocado-Pasta mit Zucchini und Sesam

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Eine Zitrone gründlich heiß abwaschen, etwa 1 TL der Schale abreiben, sie halbieren und den Saft auspressen. Die Kräuter reinigen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken.
  2. 2. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, um eine Verfärbung der Avocado zu verhindern.
  3. 3. Die Zucchini abwaschen, die Enden abschneiden und grob raspeln. Den Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
  4. 4. In einem großen Topf etwa 5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fusilli darin ca. 9 Minuten al dente garen. In ein Sieb abgießen, dabei etwa 1 Tasse des Kochwassers auffangen.
  5. 5. In einer Pfanne Butter, Olivenöl und Sesam bei mittlerer Hitze erwärmen und den Knoblauch zusammen mit der Zucchini für ca. 4 Minuten anbraten.
  6. 6. Die Nudeln, Avocado und Zitronenschale zur Zucchinimischung geben, gut vermengen und nach Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Kräuter darüber streuen und die Avocado-Pasta mit Zucchini und Sesam anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion