🍽️ Avocado-Ei-Stulle

Name: Avocado-Ei-Stulle
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Eier 4 St.; Avocado 1 St.; Minigurken 1 St.; Petersilie, frisch 10 g; Mehrkornbrot 4 Scheiben; Kapern 1 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

305 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Eier 4 St.
Avocado 1 St.
Minigurken 1 St.
Petersilie, frisch 10 g
Mehrkornbrot 4 Scheiben
Kapern 1 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. In einem Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Eier für ungefähr 6 Minuten im sprudelnden Wasser garen und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Die Avocado aufschneiden, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen. In einer Schüssel das Fruchtfleisch leicht zerdrücken. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
3. Das Brot mit der Avocado bestreichen. Die weichgekochten Eier in Scheiben schneiden und die Avocado-Stulle mit Ei, Gurke und Kapern belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 305
Protein: 12 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 18 g