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🥗 Avocado-Ananas-Salat mit Erdnussdressing

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Ananas und schneide sie in Viertel.
  2. 2. Entferne den harten Strunk aus den Ananasstücken.
  3. 3. Schneide das Ananas-Fruchtfleisch in feine Scheiben.
  4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln und hacke sie klein.
  5. 5. Wasche die Paprika gründlich.
  6. 6. Entferne den Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  7. 7. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  8. 8. Zerkleinere die Erdnüsse grob.
  9. 9. Halbiere eine Limette.
  10. 10. Presse den Saft der Limette aus.
  11. 11. Gib die Paprika-Würfel, die Frühlingszwiebeln, den Limettensaft, den Honig und das Öl in eine Schüssel.
  12. 12. Vermenge die Zutaten im Dressing gut miteinander.
  13. 13. Würze das Dressing mit Salz nach Geschmack.
  14. 14. Wasche den Rucola.
  15. 15. Schleudere den Rucola in einer Salatschleuder trocken.
  16. 16. Halbiere die Avocados.
  17. 17. Löse die Kerne aus den Avocado-Hälften.
  18. 18. Schäle das Fruchtfleisch der Avocados.
  19. 19. Schneide das Avocado-Fruchtfleisch in Spalten.
  20. 20. Lege den Rucola auf die Teller.
  21. 21. Verteile die Ananas-Scheiben auf dem Rucola.
  22. 22. Lege die Avocado-Spalten auf den Salat.
  23. 23. Gib das Dressing gleichmäßig über den Salat.
  24. 24. Streu die grob zerkleinerten Erdnüsse darüber.
  25. 25. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion