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🍽️ Gegrillte Auberginenstreifen auf frischen Tomatenscheiben

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  3. 3. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  4. 4. Presse den Saft aus den Zitronenhälften in eine kleine Schüssel.
  5. 5. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, Oregano, Chilipulver, drei Esslöffel Öl sowie etwas Salz und Pfeffer in die Schüssel.
  6. 6. Rühre die Zutaten gut um und lass die Marinade kurz ziehen.
  7. 7. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  8. 8. Lass den grünen Stielansatz an der Aubergine dran.
  9. 9. Schneide die Aubergine längs in etwa einen Zentimeter dicke Streifen.
  10. 10. Achte darauf, dass die Streifen unten am Stiel noch zusammenhängen.
  11. 11. Bestreiche die Auberginenstreifen gleichmäßig mit der vorbereiteten Öl-Marinade.
  12. 12. Lege die Auberginen auf ein Backblech.
  13. 13. Backe die Auberginen für etwa zwanzig Minuten im vorgeheizten Ofen.
  14. 14. Wasche die Tomaten während der Backzeit gründlich.
  15. 15. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  16. 16. Schneide die Tomaten in sehr dünne Scheiben.
  17. 17. Lege die Tomatenscheiben schön auf einer Platte an.
  18. 18. Würze die Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer.
  19. 19. Beträufle die Tomaten mit dem restlichen Öl und dem restlichen Zitronensaft.
  20. 20. Nimm die gebackenen Auberginen aus dem Ofen.
  21. 21. Lege die warmen Auberginenfächer auf die Tomatenscheiben.
  22. 22. Streue zerbröselten Feta-Käse über das Gericht.

Nährwerte pro Portion