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🍽️ Klassische Auberginen-Parmigiana

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich.
  2. 2. Schneide die Auberginen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
  3. 3. Lege die Auberginenscheiben in den tiefen Dampfgaraufsatz.
  4. 4. Würze die Auberginen mit Salz.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und halbiere sie.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
  7. 7. Wasche den Thymian.
  8. 8. Streiche die Thymian-Blättchen von den Stielen.
  9. 9. Wasche das Basilikum.
  10. 10. Schüttle das Basilikum trocken.
  11. 11. Zupfe die Basilikum-Blättchen ab.
  12. 12. Gib das Basilikum in den Mixbehälter.
  13. 13. Zerkleinere das Basilikum für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  14. 14. Fülle das gehackte Basilikum in eine Schüssel.
  15. 15. Gib den Parmesan in den Mixtopf.
  16. 16. Zerkleinere den Parmesan für 10 Sekunden auf Stufe 10.
  17. 17. Fülle den gemahlenen Parmesan in eine Schüssel.
  18. 18. Gib den Mozzarella in den Mixbehälter.
  19. 19. Zerkleinere den Mozzarella für 2 Sekunden auf Stufe 8.
  20. 20. Fülle den Mozzarella in eine Schüssel.
  21. 21. Gib die Zwiebel, den Knoblauch und den Thymian in den Mixbehälter.
  22. 22. Zerkleinere die Zutaten für 4 Sekunden auf Stufe 8.
  23. 23. Schiebe die Zutaten mit einem Spatel nach unten.
  24. 24. Gib das Öl hinzu.
  25. 25. Brate die Mischung für 2 Minuten auf der Anbratstufe.
  26. 26. Gib die gehackten Tomaten hinzu.
  27. 27. Gib 1 Teelöffel Salz hinzu.
  28. 28. Gib 1 Teelöffel Zucker hinzu.
  29. 29. Würze die Sauce mit etwas Pfeffer.
  30. 30. Setze den tiefen Dampfgaraufsatz auf.
  31. 31. Verschließe den Topf.
  32. 32. Gare die Sauce für 15 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  33. 33. Nimm den Dampfgaraufsatz ab.
  34. 34. Tupfe die Auberginenscheiben mit Küchenkrepp trocken.
  35. 35. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
  36. 36. Gib das Basilikum und Oregano zur Tomatensauce.
  37. 37. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  38. 38. Schichte abwechselnd Tomatensauce, Auberginen, Mozzarella und Parmesan in eine Auflaufform.
  39. 39. Beende die Schichtung mit einer Schicht Käse.
  40. 40. Backe die Parmigiana für ca. 20 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion