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🍽️ Auberginen-Kartoffel-Auflauf

425 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Auberginen gründlich ab.
  3. 3. Schneide die harten Enden der Auberginen ab.
  4. 4. Schneide die Auberginen in gleichmäßige Scheiben.
  5. 5. Salze die Auberginenscheiben kräftig ein.
  6. 6. Reinige die Kartoffeln von der Erde.
  7. 7. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben.
  9. 9. Fülle einen Topf mit Salzwasser und bringe es zum Kochen.
  10. 10. Gib die Kartoffelscheiben in das kochende Wasser.
  11. 11. Koche die Kartoffeln für etwa 5 Minuten.
  12. 12. Gieße das Wasser von den Kartoffeln ab.
  13. 13. Lasse die Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen.
  14. 14. Halbiere die Zwiebel.
  15. 15. Entferne die äußere Haut der Zwiebel.
  16. 16. Würfle die Zwiebel in sehr kleine Stücke.
  17. 17. Schäle die Knoblauchzehen.
  18. 18. Hacke den Knoblauch fein klein.
  19. 19. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  20. 20. Trockne die gesalzenen Auberginen mit einem Küchentuch ab.
  21. 21. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Hitze.
  22. 22. Brate die Auberginen in der heißen Pfanne.
  23. 23. Brate die Auberginen für etwa 5 Minuten.
  24. 24. Nimm die gebratenen Auberginen aus der Pfanne.
  25. 25. Lege die Auberginen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  26. 26. Gib erneut Öl in die Pfanne und erhitze es.
  27. 27. Brate die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zusammen an.
  28. 28. Brate das Gemüse für ungefähr 2 Minuten.
  29. 29. Lösche das Gemüse mit den Tomaten ab.
  30. 30. Würze die Tomatenmischung mit Salz.
  31. 31. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  32. 32. Gib etwas Zucker zur Tomatenmischung.
  33. 33. Gib Thymian zur Tomatenmischung.
  34. 34. Lasse die Tomatenmischung für etwa 10 Minuten köcheln.
  35. 35. Lege eine Schicht Auberginen in die Auflaufform.
  36. 36. Lege eine Schicht Kartoffeln darauf.
  37. 37. Gib eine Schicht Tomatensauce darüber.
  38. 38. Verteile eine Schicht Mozzarella.
  39. 39. Streu eine Schicht Parmesan darüber.
  40. 40. Wiederhole die Schichten dreimal.
  41. 41. Beende den Auflauf mit einer Käseschicht.
  42. 42. Backe den Auflauf für etwa 20 Minuten im Ofen.
  43. 43. Backe den Auflauf, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion