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🍲 Asiatische Tomatensuppe mit Kabeljau und Reis

399 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauen Sie den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Waschen Sie den Fisch und tupfen Sie ihn mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneiden Sie den Kabeljau in grobe Würfel.
  4. 4. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln.
  5. 5. Schneiden Sie die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
  6. 6. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  7. 7. Spülen Sie den Koriander ab.
  8. 8. Schütteln Sie den Koriander trocken.
  9. 9. Entfernen Sie die dicken Stiele vom Koriander.
  10. 10. Schälen Sie den Ingwer.
  11. 11. Schälen Sie die Knoblauchzehen.
  12. 12. Würfeln Sie den Ingwer klein.
  13. 13. Würfeln Sie den Knoblauch klein.
  14. 14. Bringen Sie etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Ritzen Sie die Tomaten an der Unterseite kreuzweise ein.
  16. 16. Geben Sie die Tomaten in eine Schüssel.
  17. 17. Gießen Sie das kochende Wasser über die Tomaten.
  18. 18. Ziehen Sie die Haut von den Tomaten ab.
  19. 19. Entkernen Sie die Tomaten.
  20. 20. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
  21. 21. Wischen Sie die Champignons bei Bedarf mit einem Küchentuch ab.
  22. 22. Schneiden Sie die Champignons in Scheiben.
  23. 23. Bringen Sie den Reis mit etwa 700 ml Salzwasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  24. 24. Garen Sie den Reis zugedeckt für rund 10 Minuten.
  25. 25. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei hoher Hitze.
  26. 26. Braten Sie den Ingwer, den Knoblauch und die Champignons für etwa 2 Minuten an.
  27. 27. Löschen Sie die Pfanne mit Gemüsebrühe ab.
  28. 28. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
  29. 29. Geben Sie die Tomaten und den Kabeljau hinzu.
  30. 30. Lassen Sie die Suppe für etwa 3 Minuten köcheln.
  31. 31. Geben Sie die Frühlingszwiebeln hinzu.
  32. 32. Lassen Sie die Suppe erneut für etwa 2 Minuten köcheln.
  33. 33. Würzen Sie die asiatische Tomatensuppe mit Sojasauce.
  34. 34. Richten Sie die Suppe zusammen mit dem Reis und dem Koriander in Schälchen an.

Nährwerte pro Portion