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🍲 Schnelle asiatische Spargel-Garnelen-Suppe

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Spüle die Garnelen ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche den Spargel gründlich.
  4. 4. Schäle das untere Drittel des Spargels.
  5. 5. Entferne die holzigen Enden des Spargels.
  6. 6. Schneide den Spargel in schräge Stücke von etwa 3 cm Länge.
  7. 7. Wasche die Karotte ab.
  8. 8. Schäle die Karotte.
  9. 9. Schneide die Karotte in dünne Scheiben.
  10. 10. Wasche den Brokkoli.
  11. 11. Zerlege den Brokkoli in kleine Röschen von etwa 2 cm Größe.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln ab.
  13. 13. Trockne die Frühlingszwiebeln ab.
  14. 14. Kürze die Wurzeln der Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Streifen.
  16. 16. Schäle den Ingwer.
  17. 17. Schäle die Knoblauchzehen.
  18. 18. Hacke den Ingwer und den Knoblauch klein.
  19. 19. Erhitze das Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  20. 20. Brate das gesamte vorbereitete Gemüse etwa 4 Minuten kräftig an.
  21. 21. Rühre die Brühe nach Bedarf an.
  22. 22. Gieße die Brühe zusammen mit der Sojasauce in den Topf.
  23. 23. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze und abgedeckt etwa 10 Minuten köcheln.
  24. 24. Kontrolliere, ob das Gemüse weich ist.
  25. 25. Wasche die Limette ab.
  26. 26. Halbiere die Limette.
  27. 27. Drücke den Saft der Limette aus.
  28. 28. Würze die Suppe mit Honig.
  29. 29. Gib den Limettensaft zur Suppe.
  30. 30. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Fülle die Suppe in Schälchen.
  32. 32. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion