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🍽️ Asiatische Reis-Pfanne mit veganem Hack

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich und trockne sie ab. Schneide die Enden ab. Teile die Zwiebeln in grüne und weiße Teile. Schneide beide Teile schräg in Ringe und lege sie getrennt beiseite.
  2. 2. Wasche die Karotten und schäle sie. Schneide die Enden ab. Halbiere die Karotten längs. Schneide sie schräg in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche den Pak Choi. Trenne die Blätter vorsichtig vom Strunk.
  4. 4. Schäle den Knoblauch. Hacke ihn fein.
  5. 5. Schäle den Ingwer. Hacke ihn fein.
  6. 6. Gib den Reis in einen Topf. Füge etwa 700 ml Salzwasser hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Decke den Topf ab. Lasse den Reis etwa 10 Minuten garen.
  8. 8. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib das vegane Hack und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Brate die Mischung etwa 3 bis 4 Minuten an, bis sie krümelig ist.
  10. 10. Nimm die Pfanne vom Herd. Nimm das vegane Hack aus der Pfanne und lege es zur Seite.
  11. 11. Gib weitere 2 Esslöffel Öl in den heißen Wok oder die Pfanne.
  12. 12. Brate die weißen Teile der Frühlingszwiebeln zusammen mit dem Ingwer etwa 1 Minute an.
  13. 13. Gib die Karottenscheiben hinzu. Brate sie etwa 4 Minuten mit.
  14. 14. Gib den Pak Choi, das angebratene vegane Hack und die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  15. 15. Gare die Zutaten etwa 2 Minuten lang.
  16. 16. Lösche die Pfanne mit Sojasauce und Gemüsebrühe ab.
  17. 17. Würze die Mischung nach Belieben mit Chili.
  18. 18. Lasse die Pfanne etwa 3 Minuten leicht köcheln.
  19. 19. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken. Entferne die dicken Stiele.
  20. 20. Wasche die Limette. Schneide sie in Spalten.
  21. 21. Gib den Reis auf die Teller.
  22. 22. Verteile das vegane Hack und das Gemüse auf dem Reis.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit frischem Koriander.
  24. 24. Serviere die Pfanne mit den Limettenspalten als Garnitur.

Nährwerte pro Portion