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🍽️ Süß-saure Nudeln mit asiatischem Gemüse

718 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 5 Liter Wasser mit Salz in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Koche die Spaghetti darin für etwa 8 Minuten, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Spaghetti in ein Sieb ab.
  4. 4. Gib die Nudeln zurück in den Topf.
  5. 5. Vermische die Nudeln mit 2 Esslöffeln Öl.
  6. 6. Stelle die Nudeln beiseite.
  7. 7. Gieße die Dosenananas in ein Sieb ab.
  8. 8. Fange die Ananasflüssigkeit auf.
  9. 9. Vermische 200 Milliliter der Ananasflüssigkeit mit 200 Milliliter Wasser in einem Topf.
  10. 10. Gib Tomatenmark, Essig und Speisestärke zur Flüssigkeit.
  11. 11. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen um.
  12. 12. Koch die Sauce unter Rühren auf.
  13. 13. Koche die Sauce weiter, bis sie sämig wird.
  14. 14. Nimm den Topf vom Herd.
  15. 15. Rühre 100 Gramm Ananasstücke in die Sauce ein.
  16. 16. Würze die Sauce mit Salz.
  17. 17. Stelle die Sauce beiseite.
  18. 18. Schäle die Karotten.
  19. 19. Entferne die Enden der Karotten.
  20. 20. Schneide die Karotten in feine Streifen.
  21. 21. Wasche den Pak Choi.
  22. 22. Trenne die grünen und weißen Teile des Pak Choi voneinander.
  23. 23. Schneide die grünen Teile des Pak Choi in Streifen.
  24. 24. Schneide die weißen Teile des Pak Choi in Streifen.
  25. 25. Halbiere den Lauch längs.
  26. 26. Schneide den Lauch in feine Streifen.
  27. 27. Spüle den Lauch in einem Sieb ab.
  28. 28. Brösele den Tofu in einer Schüssel zer.
  29. 29. Würze den Tofu mit Currypulver.
  30. 30. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe.
  31. 31. Brate den Tofu, die Karotten, die weißen Teile des Pak Choi und den Lauch darin für etwa 3 Minuten scharf an.
  32. 32. Gib die Spaghetti dazu.
  33. 33. Brate alles für etwa 5 Minuten an.
  34. 34. Schwenke die Pfanne gelegentlich.
  35. 35. Lösche die Pfanne mit Sojasauce ab.
  36. 36. Schwenke die Pfanne weiter.
  37. 37. Koche weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  38. 38. Hebe die grünen Teile des Pak Choi unter.
  39. 39. Schmecke die Bratnudeln ab.
  40. 40. Verteile die asiatischen Gemüse-Bratnudeln auf Tellern.
  41. 41. Serviere die Nudeln mit der Süß-Sauer-Sauce.
  42. 42. Guten Appetit!
  43. 43. Tipp: Wenn du die asiatischen Gemüse-Bratnudeln etwas schärfer magst, kannst du eine Peperoni mit zum Gemüse schneiden.

Nährwerte pro Portion