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🍽️ Ofen-Artischocken-Farfalle mit gerösteten Walnüssen

805 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Gieße die Artischockenherzen in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Zitrone gründlich.
  4. 4. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  5. 5. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  6. 6. Gib die abgetropften Artischockenherzen in eine große Schüssel.
  7. 7. Füge den Zitronenabrieb hinzu.
  8. 8. Gib das Aglio e Olio Gewürz dazu.
  9. 9. Würze mit einer Prise Salz.
  10. 10. Gieße zwei Esslöffel Olivenöl hinzu.
  11. 11. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gründlich.
  12. 12. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  13. 13. Verteile die marinierten Artischocken gleichmäßig auf dem Blech.
  14. 14. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Backe die Artischocken für etwa 20 Minuten goldbraun.
  16. 16. Wende das Gemüse während der Backzeit hin und wieder.
  17. 17. Gib etwa fünf Liter Wasser in einen großen Topf.
  18. 18. Salze das Wasser kräftig.
  19. 19. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  20. 20. Gib die Farfalle-Nudeln in das siedende Wasser.
  21. 21. Koche die Nudeln auf mittlerer Stufe für etwa 10 Minuten al dente.
  22. 22. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab.
  23. 23. Hebe etwa eine Tasse vom Nudelkochwasser auf.
  24. 24. Hacke die Walnüsse grob.
  25. 25. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  26. 26. Schmelze die Butter in der Pfanne.
  27. 27. Gib die gehackten Walnüsse in die geschmolzene Butter.
  28. 28. Würze die Walnüsse mit etwas Salz.
  29. 29. Röste die Walnüsse für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  30. 30. Nimm die Pfanne vom Herd.
  31. 31. Gib die gerösteten Walnüsse samt Butter in eine separate Schüssel.
  32. 32. Wasche das Basilikum gründlich.
  33. 33. Schüttle das Basilikum trocken.
  34. 34. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  35. 35. Schneide die Blätter grob.
  36. 36. Gieße den Mozzarella ab.
  37. 37. Zerzupfe den Mozzarella grob mit den Händen.
  38. 38. Nimm die Artischocken aus dem Ofen.
  39. 39. Gib die Artischocken in den Topf mit den abgetropften Nudeln.
  40. 40. Füge die Butter-Walnuss-Mischung hinzu.
  41. 41. Vermische alles gut miteinander.
  42. 42. Gib nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu lockern.
  43. 43. Schmecke die Pasta mit Salz und Pfeffer ab.
  44. 44. Portioniere die Artischockenpasta auf den Tellern.
  45. 45. Bestreue die Pasta mit dem zerzupften Mozzarella.
  46. 46. Verziere die Gerichte mit dem geschnittenen Basilikum.
  47. 47. Serviere die Pasta sofort heiß.

Nährwerte pro Portion