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🍝 Knuspriger Arrabbiata-Auflauf mit Speck

835 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad vor. Stelle die Funktion Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Halbiere die Schalotte und entferne die Schale. Schneide sie in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  5. 5. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Gib den Knoblauch und die Schalotten in das heiße Öl. Schwitze sie etwa zwei Minuten an.
  7. 7. Rühre Tomatenmark, Kräuter der Provence und Zucker in die Pfanne.
  8. 8. Brate die Mischung etwa zwei Minuten weiter.
  9. 9. Gib die passierten Tomaten und 100 Milliliter Wasser hinzu.
  10. 10. Lasse die Sauce ohne Deckel etwa zehn Minuten köcheln.
  11. 11. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate die Speckstreifen etwa vier Minuten knusprig an.
  14. 14. Nimm den Speck aus der Pfanne.
  15. 15. Lasse den Speck auf Küchenpapier abtropfen.
  16. 16. Lasse den Bratensatz in der Pfanne stehen. Reinige die Pfanne nicht.
  17. 17. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  18. 18. Koche die Makkaroni im sprudelnden Wasser etwa neun Minuten al dente.
  19. 19. Gieße die Nudeln ab.
  20. 20. Lasse die Nudeln gut abtropfen.
  21. 21. Gib die Makkaroni, den Speck und die Sauce in eine Auflaufform.
  22. 22. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  23. 23. Verteile die Mozzarellascheiben gleichmäßig auf dem Auflauf.
  24. 24. Bestreue den Auflauf mit Parmesan.
  25. 25. Stelle die Auflaufform auf die oberste Schiene des Ofens.
  26. 26. Backe den Auflauf etwa zehn Minuten goldbraun.
  27. 27. Wasche den Thymian.
  28. 28. Schüttle das Wasser vom Thymian ab.
  29. 29. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  30. 30. Hacke die Thymianblätter fein.
  31. 31. Gib zwei Esslöffel Butter in die Pfanne mit dem Bratensatz.
  32. 32. Lasse die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  33. 33. Gib das Paniermehl und den gehackten Thymian in die Butter.
  34. 34. Brate die Mischung etwa zwei Minuten goldbraun an.
  35. 35. Nimm die Pfanne vom Herd.
  36. 36. Gib die Thymianbrösel in eine Schüssel.
  37. 37. Nimm den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen.
  38. 38. Richte den Auflauf auf Tellern an.
  39. 39. Bestreue den Auflauf mit den Thymianbröseln.
  40. 40. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion