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🍰 Vegane Schokoladenmousse aus Kichererbsenwasser

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab und fange die Flüssigkeit (Aquafaba) in einer Schüssel auf.
  2. 2. Gib Salz, Puderzucker und Vanillinzucker in die aufgefangene Flüssigkeit.
  3. 3. Schlage die Mischung mit einem Handrührgerät und Schneebesen etwa 10 Minuten lang steif.
  4. 4. Stelle die geschlagene Flüssigkeit für die weitere Verarbeitung in den Kühlschrank.
  5. 5. Bringe etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Hacke die Schokolade grob und lege sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  7. 7. Schmelze die Schokolade unter Rühren über dem heißen Wasserbad.
  8. 8. Lasse die geschmolzene Schokolade auf Raumtemperatur abkühlen.
  9. 9. Hebe die kalte Aquafaba vorsichtig mit einem Löffel unter die abgekühlte Schokolade.
  10. 10. Fülle die Mousse in Gläser ab.
  11. 11. Stelle die Gläser über Nacht in den Kühlschrank.

Nährwerte pro Portion