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🍰 Knusprige Aprikosen-Rosmarin-Galette

414 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne das Ei. Verwende das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  2. 2. Gib die gemahlenen Haselnüsse, das Mehl, den Puderzucker und das Salz in eine Schüssel.
  3. 3. Füge das Eigelb und die Butter zur Schüssel hinzu.
  4. 4. Knete die Zutaten zügig zu einem glatten Teig.
  5. 5. Falls der Teig zu trocken ist, gib 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  6. 6. Leg den Teig für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er ruhen kann.
  7. 7. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  8. 8. Wasche die Aprikosen gründlich ab.
  9. 9. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  10. 10. Schneide die Aprikosen in Spalten.
  11. 11. Hacke die Schokolade fein.
  12. 12. Wasche den Rosmarin und tupfe ihn trocken.
  13. 13. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen.
  14. 14. Hacke die Rosmarinnadeln klein.
  15. 15. Stäube deine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  16. 16. Roll den Teig zu einem großen Oval aus.
  17. 17. Das Oval sollte etwa 30 Zentimeter breit und 40 Zentimeter lang sein.
  18. 18. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  19. 19. Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech.
  20. 20. Streu die gehackte Schokolade über den Teig.
  21. 21. Streu den gehackten Rosmarin über den Teig.
  22. 22. Ordne die Aprikosenspalten auf dem Teig an.
  23. 23. Lasse rundherum etwa 4 Zentimeter Teig frei.
  24. 24. Klappe den freien Teig leicht über die Früchte.
  25. 25. Streu Zucker über die Aprikosen.
  26. 26. Backe die Galette für 35 bis 40 Minuten im Ofen.
  27. 27. Die Galette sollte goldbraun sein.
  28. 28. Lass die Galette vollständig auskühlen.
  29. 29. Schneide die Galette in Stücke.
  30. 30. Serviere die Galette und viel Spaß beim Genießen!

Nährwerte pro Portion