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🍰 Knusprige Aprikosen-Tarte Tatin

392 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die Aprikosen gründlich ab.
  3. 3. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  4. 4. Halbiere die Limette.
  5. 5. Presse den Saft der Limette aus.
  6. 6. Schneide die Butter in grobe Stücke.
  7. 7. Erhitze 100 Gramm Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Lasse den Zucker etwa 2 Minuten schmelzen.
  9. 9. Warte, bis der Zucker karamellisiert ist.
  10. 10. Gib 45 Gramm Butter zum Karamell.
  11. 11. Gib den Limettensaft zum Karamell.
  12. 12. Fette eine Tarteform mit 1 Teelöffel Butter ein.
  13. 13. Gieße den karamellisierten Zucker in die vorbereitete Form.
  14. 14. Lege die Aprikosen mit der gewölbten Seite nach unten in die Form.
  15. 15. Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
  16. 16. Forme den Teig leicht rund.
  17. 17. Lege den Teig über die Aprikosen.
  18. 18. Klappe die Ränder des Teigs nach innen.
  19. 19. Stecke die Teigränder zwischen die Aprikosen und den Rand der Form.
  20. 20. Stiche den Teig mehrmals mit einer Gabel ein.
  21. 21. Backe die Tarte im Ofen für etwa 30 Minuten goldbraun.
  22. 22. Schlage die Schlagsahne und den restlichen Zucker in einem hohen Gefäß steif.
  23. 23. Verwende einen Handmixer und Schneebesen zum Schlagen.
  24. 24. Lasse die Tarte etwa 5 Minuten auf einem Ofenrost abkühlen.
  25. 25. Stürze die Tarte auf eine Servierplatte.
  26. 26. Serviere die Tarte mit der geschlagenen Sahne.

Nährwerte pro Portion