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🍰 Aprikosen-Frischkäsetorte

508 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel.
  2. 2. Zerdrücke die Kekse mit einem Nudelholz oder dem Boden einer Pfanne zu feinen Krümeln.
  3. 3. Schmelze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Vermische die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln und den Kokosraspeln.
  5. 5. Drücke die Mischung als Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
  6. 6. Stelle die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  7. 7. Wasche 400 Gramm Aprikosen unter fließendem Wasser.
  8. 8. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Weiche die Blattgelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  11. 11. Schlage die Sahne mit einem Handmixer und dem Schneebesen steif.
  12. 12. Halbiere eine Limette und presse den Saft aus.
  13. 13. Vermische den Frischkäse in einer Schüssel mit 120 Gramm Zucker und dem Limettensaft.
  14. 14. Drücke die eingeweichte Gelatine leicht aus.
  15. 15. Löse die Gelatine in einem Topf bei niedriger Hitze auf.
  16. 16. Rühre 1 bis 2 Esslöffel der Frischkäsecreme in die gelöste Gelatine ein.
  17. 17. Hebe die Gelatine-Mischung rasch unter die restliche Frischkäsecreme.
  18. 18. Ziehe die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Creme.
  19. 19. Hebe die gewürfelten Aprikosen vorsichtig unter die Creme.
  20. 20. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden in der Form.
  21. 21. Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
  22. 22. Wasche die restlichen Aprikosen.
  23. 23. Halbiere sie und entferne die Kerne.
  24. 24. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
  25. 25. Richte die Aprikosenspalten dekorativ auf der Torte an.
  26. 26. Halbiere eine Zitrone und presse den Saft aus.
  27. 27. Fülle den Zitronensaft in einem Topf mit Wasser auf 250 Milliliter auf.
  28. 28. Vermenge die Flüssigkeit mit dem restlichen Zucker und dem Tortenguss-Pulver.
  29. 29. Lasse die Mischung unter Rühren einmal aufkochen.
  30. 30. Lasse die Mischung etwa 1 Minute abkühlen.
  31. 31. Übergieße die Torte dünn mit der Mischung, beginnend in der Mitte.
  32. 32. Lasse die Torte abkühlen und fest werden.

Nährwerte pro Portion