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🍰 Apfel-Crumble mit Zabaione

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Äpfel, rot 500 g
• Zucker 175 g
• Zimt Prise
• Butter 60 g
• Weizenmehl, Type 405 100 g
• Salz Prise
• Eier 4 St.
• Nelken 0.5 TL

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schäle die Äpfel, halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten. Mische in einer Schüssel 2 EL Zucker mit einer Prise Zimt und wende die Apfelspalten darin.
2. 2. Lege eine gefettete Auflaufform mit den Apfelspalten aus. Knete in der Schüssel Mehl mit Butter zu krümeligen Stücken, füge 50 g Zucker und eine Prise Salz hinzu und streue die Mischung über die Äpfel. Backe alles im Ofen für etwa 35 Minuten.
3. 3. In der Zwischenzeit trenne die Eier und verwende das Eiweiß für etwas anderes. Setze einen Topf mit Wasser auf. Schlage in einer hitzebeständigen Schüssel das Eigelb, Zucker, Nelken und Portwein cremig und schlage es über dem Wasserbad weiter, bis es dicklich ist.
4. 4. Nimm den Apfel-Crumble aus dem Ofen, lasse ihn kurz abkühlen und serviere ihn zusammen mit der Zabaione. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 365
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 48 g