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🍰 Knusprige Apfeltarte mit Zimt

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Butterwürfel, Mehl, Zucker, ein Ei und Zimt in eine Schüssel.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig.
  4. 4. Decke den Teig ab und lege ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  5. 5. Schäle die Äpfel und schneide sie in Hälften.
  6. 6. Entferne die Kerne und schneide die Apfelhälften in etwa 1,5 cm dicke Stücke.
  7. 7. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Apfelstücke für etwa 2 Minuten in der Butter an.
  9. 9. Lösche die Pfanne mit Weißwein ab.
  10. 10. Decke die Pfanne ab und lasse die Äpfel für ca. 3 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
  11. 11. Gib die Äpfel in ein Sieb, um sie abzukühlen.
  12. 12. Fange den entstandenen Apfelsaft auf.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  14. 14. Nimm etwas mehr als die Hälfte des Teigs.
  15. 15. Fette eine Tarteform mit 26 cm Durchmesser ein.
  16. 16. Drücke den Teig gleichmäßig als Boden in die Form.
  17. 17. Forme mit bemehlten Händen einen etwa 3 cm hohen Rand.
  18. 18. Stiche den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein.
  19. 19. Lege die vorbereitete Tarteform für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  20. 20. Decke den Teigboden mit einem Stück Backpapier ab.
  21. 21. Lege getrocknete Hülsenfrüchte (z. B. Bohnen oder Linsen) auf das Papier.
  22. 22. Backe den Boden für etwa 10 Minuten im Ofen.
  23. 23. Entferne das Backpapier und die Hülsenfrüchte.
  24. 24. Backe den Boden für weitere 3 bis 4 Minuten vor.
  25. 25. Messe 100 ml des aufgefangenen Apfelsafts ab.
  26. 26. Vermenge den Saft in einer Schüssel mit Schmand, zwei Eiern und gesiebtem Puderzucker.
  27. 27. Roll den restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus.
  28. 28. Schneide den Teig in etwa 2 cm breite Streifen.
  29. 29. Nimm den Tarteboden aus dem Ofen.
  30. 30. Verteile die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Boden.
  31. 31. Gieße die vorbereitete Schmand-Masse über die Äpfel.
  32. 32. Lege die Teigstreifen gitterförmig auf die Tarte.
  33. 33. Drücke die Ränder der Streifen vorsichtig an.
  34. 34. Backe die Tarte für etwa 30 bis 35 Minuten goldbraun.
  35. 35. Nimm die Tarte aus dem Ofen und lasse sie abkühlen.
  36. 36. Schneide die Tarte in Stücke und serviere sie warm oder kalt.

Nährwerte pro Portion